410♥ beschwipste Brombeer-Marmelade {Rezept}

Meine Säulen-Brombeere im Garten trägt momentan richtig viele Früchte.

Jeden Tag kommen neue reife dazu.

Dieses Jahr sind es sogar so viele, dass sie nicht wie die Jahre davor mal eben zwischendurch bei einer kleinen Gartenrunde von mir und den Lieblingskindern vernascht werden.

Zwei Tage lang habe ich nun alle reifen Brombeeren eingesammelt.

Ganze 360g Beeren kamen zusammen.

Nicht schlecht, oder?

Auf jeden Fall ausreichend um die aromatischen Früchtchen zu Marmelade einzukochen.

Im Internet las ich von der Kombination Amaretto-Brombeere.

Und da zwischen meinem kleinen Sekt- und Hugovorrat im Schrank noch ein Fläschchen Amaretto stand, landete der Likör mit im Topf.

Sehr lecker!

Rezept für

'Beschwipste Brombeermarmelade'

360g Brombeeren

180g Gelierzucker 2:1

eine Messerspitze Vanillemark

40ml Amaretto

Die Brombeeren waschen und in einem Topf auf mittlerer Hitze zu einen Mus köcheln lassen. Hierbei entscheiden, ob man später größere Fruchtstückchen in der Marmelade haben möchte oder sie lieber etwas feiner mag. Wer sie feiner mag, kocht die Brombeeren ein wenig länger und kann z.B. mit Hilfe einer Gabel die zu großen Fruchtücke zerdrücken.

Dann den Amaretto und den Gelierzucker mit in den Topf hinein geben und alles zusammen unter Rühren für 3 Minuten kochen.

Die Marmelade ist nun bereit um in saubere und heiß ausgepülte Schraubgläser umgefüllt zu werden. {ein günstiges Marmeladenglas-Set findet ihr hier* }

Wenn das Glas mit der Marmelade gefüllt ist, mit dem Deckel verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

So entsteht ein Vakuum und die Marmelade ist so für mehrere Monate haltbar.
Und vergesst nicht, die Gläser nach den 5 Minuten wieder richtig herum zu stellen, sonst habt ihr später die Marmelade im Deckel kleben.

Mit dem Thermomix:

Brombeeren in den Mixtopf füllen und für 40 Sekunden auf Stufe 8 pürrieren. So werden die Kerne gleich mitgemahlen und schön "kleingemacht".

Nun den Gelierzucker hinzufügen und beides zusammen bei 100°Grad auf Stufe 2 für 12 Minuten kochen.

Nun den Amaretto hinzufügen und auf Stufe 3 im Linkslauf unterrühren.

Dann in die Marmeladengläser wie oben beschrieben umfüllen.

Jetzt müssen wir erst einmal ein/zwei Tage warten, bis wir wieder Brombeeren aus dem eigenen Garten naschen können.

Egal, die Zeit überbrücke ich dann einfach mit frischen Brötchen und der beschwipsten Brombeer-Marmelade. :)

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409♥ "Mama, ich will alleine gehen!"

Die ersten Schultage für das kleinste Lieblingskind und ihre beiden großen Schwestern liegen hinter uns, und ich kann nur sagen, beide Daumen hoch.
Es läuft echt easy, das große Kind war direkt am ersten Tag nach den Ferien wieder mittendrin in ihrem gewohnten Schulalltag und das mittlere Kind hat sich auch gut auf die neue Schule, das neue Lernen, die neuen Lehrer und den neuen Alltag eingelassen.

Und auch beim kleinsten Kind läuft es ganz prima.
Die ersten 3 Tage habe ich sie noch morgens bis auf den Schulhof begleitet und sie dort auch nach Schulschluß wieder abgeholt, aber schon am ersten richtigen Schultag am Freitag hieß es: "Mama, ich will alleine gehen!"
So ist sie mit zwei ihrer Klassenkameraden nach Hause marschiert und ich bin so ungefähr 30 Meter hinter ihnen geblieben um zu schauen, ob am Zebrastreifen und an den Straßenkreuzungen, die auf dem Schulweg liegen, auch alles so gemacht wird, wie es sein soll.
Als Mutter ist mir so ein Zebrastreifenüberquerung nämlich nicht immer so geheuer. Immerhin gibt es genug Autos, die es mit der Geschwindigkeit nicht so genau nehmen oder einfach rüberfahren, obwohl da jemand steht, der auf die andere Straßenseite möchte. Alles schon erlebt.
Aber die Drei machen das ganz vorbildlich, warten, bis der Autofahrer sie wirklich gesehen und angehalten hat, also alles gut.

Morgens begleite ich sie seit Mittwoch auch nicht mehr, aber ich gehe heimlich ein kleines Stück auf der anderen Straßenseite hinterher um zu gucken, ob die 3 rennen oder trödeln.
Denn eins der Nachbarsmädchen sprintet immer los, wenn sie merkt, dass ihr Papa hinter ihr hergeht und die anderen beiden rennen dann mit. Und dann ist das mit dem richtigen Gucken bei der Straßenüberquerung so ´ne Sache.
Und das andere Mädchen ist halt eine kleine verträumte Trödeltante. Letzten Montag hat sie z.B. minutenlang einen Hundhaufen bestaunt.

Gelernt hat sie in ihrer ersten Schulwoche den Buchstaben A und die Zahlen 1, 2 und 3.
Sportunterricht, Musik, Religion und Kunst gab zum Glück auch, denn das A und die Zahlen zu erlernen fand sie ein wenig langweilig, weil sie das schon kann.
Und sie singt rauf und runter den Tinto-Rap, ein Lied vom Tinto-Haus, mit dem auch schon das große und das mittlere Lieblingskind die Buchstaben in der 1. Klasse gelernt haben.

Freitag endete der Schultag des kleinsten Kindes dann außerplanmäßig schon um 8.10 Uhr.
Ihr ist wohl mit einem Mal wahnsinnig schlecht geworden und zack hatte sie sich auch schon von oben bis unten im Klassenraum vollgekötzelt. Den Ranzen natürlich gleich mit, nur gut dass dieser geschlossen war. 2 Stunden später war sie Gott sei Dank wieder fit und so kann morgen dann eine neue Schulwoche für sie starten.
Mit neuen Buchstaben und Zahlen. Und einer Mama, die dieses Mal wirklich zu Hause bleiben wird und den Schulweg nicht begleiten wird. Aber heimlich oben vom Balkon gucken, das werde ich trotzdem. Denn von dort aus kann man auch fast bis zum Zebrastreifen gucken. 

408♥ Einschulungskuchen + das gab es zu essen bei der Einschulungsfeier

Da ich jetzt schon von einigen Lesern gefragt wurde, was es bei uns zur Einschulung für unsere Gäste zu essen gab und ob ich auch einen extra Einschulungkuchen gebacken habe, zeige ich euch gerne die (etwas misslungene) Schultütentorte. 

Für die Schultüte buk ich einen Schokoladenkuchen in einer eckigen 28er Backform und nach dem Auskühlen schnitt ich den Kuchen in eine Schultütenform. Die abgeschnittenen Kuchenstücke verwendete ich dann für die 3D-Optik und "klebte" sie mit Hilfe von Buttercreme aufeinander.
Mit der restlichen Buttercreme strich ich dann die so entstandene Schultütenform komplett von außen ein, färbte den weißen Fondant passend zu den Lieblingsfarben des kleinsten Kindes ein, rollte ihn passen aus und umhüllte damit den Kuchen.
Leider ließ sich der Fondant nicht so gut verarbeiten, wie ich das wollte und bekam einen kleinen Riss, den ich nicht gekittet bekam.
Deswegen verdeckte ich die unschöne Stelle mit rosafarbenen Smarties und war einigermaßen zufrieden. 

Bevor es aber am späten Nachmittag die Einschulungstorte für unsere Gäste zum vernaschen gab, grillten wir mittags nach der Einschulung erstmal.
Es gab das was man so grillt, Bratwürstchen, Wiener im Speckmantel, Lummerschnitzel und Putenschnitzel.
Dazu gab es Broccolisalat, Nudelsalat und Gurkensalat. Dann noch Ciabatta und Baguette, Kräuterbutter, verschiedene Dips wie Tomate-Feta und Honig-Senf, Gewürzgurken und Tapas.
Bis auf die Dips, die Tapas und die Brote habe ich alles am Vortag selbst gemacht.

So, jetzt wisst ihr, was es bei uns zur Einschulung zu futtern gab.
Allen Gästen und auch uns hat es sehr gut geschmeckt und vor allem hatte ich so am Tag der Einschulung keine Arbeit mehr mit dem Essen. Bis auf das grillen, aber das hat der Lieblingsmann übernommen.